Consegna gratuita nel Regno Unito e in Europa per ogni ordine.

Nuovo raccolto, prima molitura il 5 ottobre 2026.

L'olio di quest'anno è di un verde brillante, con note erbacee e un piacevole pizzicore pepato. La sensazione pungente in fondo alla gola è dovuta ai polifenoli, e il 2026 è un anno ad altissimo contenuto di polifenoli. Proviene dal nostro oliveto biologico di famiglia, ai piedi degli Appennini in Umbria, da ulivi piantati quasi 500 anni fa, ed è estratto a freddo ogni giorno, poche ore dopo la raccolta.

Note di degustazione

Al naso note di erba appena tagliata e mandorla verde, poi un tocco amaro e un finale lungo e speziato. Versatelo crudo su pane, fagioli, zuppe, verdure grigliate e bistecca, per apprezzarlo al meglio. È anche perfetto per cucinare ogni giorno.

Origine

I nostri ulivi crescono sui pendii degli Appennini in Umbria, nel cuore verde d'Italia. Molti furono piantati intorno al 1540, quando fu costruito il monastero da cui deriva il nostro nome. Coltiviamo in modo biologico e frangiamo solo le nostre olive, così ogni bottiglia può essere tracciata fino a un'unica tenuta e a un unico raccolto.

Perché sono importanti i polifenoli

Il nostro olio del 2026 contiene oltre 900 mg/kg di polifenoli totali (analisi di un laboratorio indipendente, novembre 2026), ben al di sopra della maggior parte degli oli extravergine d'oliva. Sono proprio i polifenoli a conferire all'olio fresco il suo amaro e il suo finale pepato.

I polifenoli dell'olio d'oliva contribuiscono a proteggere i lipidi del sangue dallo stress ossidativo. L'effetto benefico si ottiene con un apporto giornaliero di 20 g (circa 1½ cucchiai) di olio d'oliva, nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Quale formato?

Bottiglia da 500 ml: per provarlo o come regalo. Nel Regno Unito, le bottiglie sono disponibili nel nostro set regalo da tre, con consegna gratuita.
Bag-in-box da 3 litri: il nostro formato più popolare, sufficiente per circa due mesi di uso quotidiano in una famiglia che cucina.
Bag-in-box da 5 litri: il miglior prezzo al litro.

Il bag-in-box è il sistema utilizzato dai produttori di olio d'oliva per conservare il proprio olio. La sacca si ripiega su se stessa mentre versate, in modo che l'aria e la luce non raggiungano mai l'olio e l'ultimo bicchiere abbia lo stesso sapore del primo.

Dettagli

Raccolto: autunno 2026, prima molitura il 5 ottobre 2026
Origine: Tenuta 1540, Umbria, Italia
Varietà di olive: 100% Moraiolo
Certificazione biologica: CCPB
Acidità libera: 0,20% (il limite legale per l'extravergine è lo 0,8%)
Indice di perossidi: 5,8 meq O₂/kg (il limite legale è 20)
Polifenoli totali: 942 mg/kg (analisi di un laboratorio indipendente del nostro olio del 2026, novembre 2026)
Conservare in un luogo fresco e buio. Consumare preferibilmente entro 18 mesi dal raccolto.

Analisi di un laboratorio indipendente del nostro olio del 2026: Agribiosearch, Perugia, rapporto n. 26100502, 2 novembre 2026. Clicca sull'immagine per ingrandirla.

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico – Raccolto 2026